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Arroz de Polvo Malandrinho

Receita em video de Arroz de Polvo Malandrinho Ingredientes para 5 pessoas: 1200g de polvo 1 cebola picada 2 dentes ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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  #1  
Antigo 09-04-2009, 23:00
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Arroz de Polvo Malandrinho


Receita em video de Arroz de Polvo Malandrinho
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1200g de polvo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1dl de azeite
  • 400g de arroz
  • 1 molho de coentros
  • 2 tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
Depois de cozido corte em pedacinhos.

2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos.
Deixe refogar tudo.

3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer 15 minutos.

4. Adicione o polvo.
Deixe ferver e junte os coentros picados.
Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
[b]Custo total: 10,75 € | Custo por pessoa: 2,15 €
Fotografias
Arroz de Polvo Malandrinho-arrozpolvo1.jpg   Arroz de Polvo Malandrinho-arrozpolvo2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Polvo-Malandrinho-SaborIntenso.pdf (91.6 KB, 2945 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Polvo-Malandrinho-FOTO-SaborIntenso.pdf (326.8 KB, 2551 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoPaula Soeirorita vieiraMaria MirandaSusana Simoes FerraoRibeiro CulinarioALBINOMATOSSusana Simoes Ferrao
Antigo 11-06-2009, 14:54   #2
Zuladairam
 
Avatar de Zuladairam
Perfeita a técnica da cozedura
 
Antigo 13-09-2009, 18:48   #3
luisaferreira
neuza,
desde que começou este site que sou fã incondicional
todos os dias faço em casa as suas receitas
hoje fiz o arroz de polvo e ficou divinal.
Também já fiz o licor de laranja e está a macerar. Depois direi o resultado.

O licor de tangerina é da mesma maneira? Obrigado

Luisa
 
Antigo 21-12-2009, 01:43   #4
Nancy Martins
Neuza,
Tou a escrever a senhora da America. Sou uma fa da senhora. Voce e uma beleza na cozinha. meu noivo e de lisboa e tou a tentar saber cozinhar melhor a maneira portuguesa.

Obrigada por este site.

Boas Festas
 
Antigo 08-01-2010, 13:43   #5
Ramon
Neuza,
Ouvi dizer que devo cozer o polvo, juntamente com uma cebola inteira, descascada, isso procede ? Ou posso cozer somente o polvo, sem nenhum igrediente e sem água.
 
Antigo 08-01-2010, 13:47   #6
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá Ramon,

pode cozer o polvo com está na receita, sem nada.

Beijinhos e obrigado!
 
Antigo 27-01-2010, 10:10   #7
Hugo Pena
 
Avatar de Hugo Pena
Ontem à noite o jantar foi arroz de polvo malandrinho,muito bom. Desde que conheci este site cada vez tenho mais vontade de cozinhar. Obrigado,Neuza,é o meu braço direito.
 
Antigo 04-02-2010, 21:09   #8
Ana Cristina Domingues
 
Avatar de Ana Cristina Domingues
ahaha! Delicioso!!

Foi o meu jantar!

Obrigada à equioa sabor intenso.

 
Antigo 13-02-2010, 11:41   #9
HELDER
Ola Neuza sou fa do seu site, mas tenho pouca experiencia na culinaria.
Nesta receita ao juntar o arroz notei que o seu estava humido, ele é cozido antes ou outra maneira?
 
Antigo 13-02-2010, 20:47   #10
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
não é cozido na hora conforme está no video. Acrescente um pouco mais de água para ficar mais humido.
 
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Tags
alho, arroz, azeite, cebola, coentros, folha de louro, natal, pimenta, polvo, sal, tomate, video-saborintenso, vinho branco

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