Arroz de Polvo Malandrinho - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-04-2009, 00:00
por Neuza Costa
Receita em video de Arroz de Polvo Malandrinho
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1200g de polvo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1dl de azeite
  • 400g de arroz
  • 1 molho de coentros
  • 2 tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
Depois de cozido corte em pedacinhos.

2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos.
Deixe refogar tudo.

3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer 15 minutos.

4. Adicione o polvo.
Deixe ferver e junte os coentros picados.
Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
[b]Custo total: 10,75 € | Custo por pessoa: 2,15 €
Fotografias
Arroz de Polvo Malandrinho-arrozpolvo1.jpg   Arroz de Polvo Malandrinho-arrozpolvo2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Polvo-Malandrinho-SaborIntenso.pdf (91.6 KB, 3811 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Polvo-Malandrinho-FOTO-SaborIntenso.pdf (326.8 KB, 3171 visualizações)
Quem Fez
JustSuSandybellsugar cookieSusana Simoes FerraoPaula Soeirorita vieiraMaria MirandaSusana Simoes Ferrao
 
Antigo
03-03-2012, 21:15
31
Fiz e ficou uma delicia .
Sempre que penso fazer receitas novas nem penso noutro site que o do saborintenso
Obrigado por estas receitas maravilhosas;-)
04-03-2012, 18:27
32
Perco-me pelo arroz de polvo e esteve deve ser maravilhoso!
08-04-2012, 18:25
34
ola neuza..fiz ontem o arroz de polvo..a minha namorada adorou..acho que ja estou mais perto do casamento..
obrigado pelas dicas...
beijo
19-07-2012, 13:21
35
mt obrigado neuza era isso mesmo que eu procurava, a tua dica é mesmo mt boa )
13-11-2012, 19:57
36
Olá Neuza. Ainda não experimentei o seu modo de fazer o arroz malandrinho, apenas venho aqui sugerir-lhe a si e aos seus amigos o seguinte: estamos em fase de poupanças de energia, assim sendo recomendo a cozedura do polvo , de preferência congelado , em panela de pressão com uma chavena de água, pouco de sal e duas meias cebolas...com casca. Cozer 15 minutos e...está pronto a cozinhar!
13-11-2012, 20:24
37
Postado Originalmente por ROLF Ver Post
Olá Neuza. Ainda não experimentei o seu modo de fazer o arroz malandrinho, apenas venho aqui sugerir-lhe a si e aos seus amigos o seguinte: estamos em fase de poupanças de energia, assim sendo recomendo a cozedura do polvo , de preferência congelado , em panela de pressão com uma chavena de água, pouco de sal e duas meias cebolas...com casca. Cozer 15 minutos e...está pronto a cozinhar!
Costumo coze-lo assim como sugeres, espeto ainda na cebola duas cabeca de cravinho!
08-10-2013, 14:18
38
Neuza, parece excelente! Recentemente comi um arroz de polvo em Porto e fiquei morrendo de vontade de fazer. Só uma dúvida, que tipo de arroz é? Parbolizado?
08-10-2013, 15:50
39
Postado Originalmente por Ngilio Ver Post
Neuza, parece excelente! Recentemente comi um arroz de polvo em Porto e fiquei morrendo de vontade de fazer. Só uma dúvida, que tipo de arroz é? Parbolizado?

Sim,

em Portugal chama-se arroz vaporizado ou estufado, originalmente usa-se arroz carolino, neste caso usei o vaporizado (parbolizado) porque gosto mais.

Beijinhos
23-02-2014, 15:14
40
Fiz hoje. O sabor a vinho e a coentros é demasiado forte para crianças. Penso que estas quantidades excessivas (copo de vinho e molho de coentros)
15-09-2014, 18:21
41
Para quem cozeu o polvo em agua antes de ver a receita. Quanto dessa água devemos usar?
15-09-2014, 19:20
42
Postado Originalmente por Lauda Ver Post
Para quem cozeu o polvo em agua antes de ver a receita. Quanto dessa água devemos usar?

Eu compro polvo de preferência congelado, adiciono um copo de vinho branco e levo a cozer por 20 minutos na panela de pressao. O polvo como é congelado vai largando água ( Nao cozer o polvo congelado)
15-09-2014, 19:38
43
Postado Originalmente por Lauda Ver Post
Para quem cozeu o polvo em agua antes de ver a receita. Quanto dessa água devemos usar?

Olá Lauda,

3 vezes o volume do arroz.
 
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