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Lasanha de Bacalhau

Receita em video de Lasanha de Bacalhau Ingredientes para 5 pessoas: 250g de folhas de massa fresca para lasanha 800g ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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  #1  
Antigo 15-05-2012, 16:37
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Neuza Costa
30,221 votos em 3,031 mensagens


Registado em: Feb 2009
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Posts: 3,621
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Video Lasanha de Bacalhau


Receita em video de Lasanha de Bacalhau
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 250g de folhas de massa fresca para lasanha
  • 800g de bacalhau demolhado
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 380g de tomates maduros cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 125 ml de vinho branco
  • Folhas de manjericão fresco picadas
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • 250 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 150g de mistura de queijo mozarela e queijo emmental ralado
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque uma folha de louro e o bacalhau.
Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 650 ml de água de cozer o bacalhau.
Depois de frio, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, 2/3 da cebola picada, os alhos picados e a outra folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Ao refogado, adicione o tomate, o manjericão, a polpa de tomate, o vinho branco e uma concha da água do bacalhau reservada.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio, aproximadamente 10 minutos, até que o tomate fique cozinhado.
Por fim, junte o bacalhau e mexa.
Tempere com pimenta.
Deixe cozinhar mais 2 minutos.

3. Num outro tacho, leve ao lume a manteiga e a restante cebola.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e sem parar de mexer, adicione a restante água do bacalhau reservada.
Misture também o leite e as natas.
Quando começar a ferver, tempere com pimenta e noz-moscada.
Rectifique o sal.
Mexa e apague o lume.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de bacalhau, um pouco de molho e uma folha de lasanha.
Repita o processo, sendo a última camada, uma folha de lasanha.
Regue tudo com o restante molho.
Polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois da lasanha loirinha, retire.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3985 kcal | Lipídios: 245,5g | Hidratos de Carbono: 197,6g | Proteinas: 229,7g
Por pessoa: Calorias: 664 kcal | Lipídios: 40,9g | Hidratos de Carbono: 32,9g | Proteinas: 38,3g



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.33 €



Citação:
A lasanha é um prato que todos nós adoramos, a lasanha de bacalhau é mais leve do que a tradicional lasanha e muito saborosa.
Para que seja mais leve podem usar natas light e queijo mozarela light.
Fotografias
Lasanha de Bacalhau-lasanha-bacalhau-1.jpg   Lasanha de Bacalhau-lasanha-bacalhau-2.jpg   Lasanha de Bacalhau-lasanha-bacalhau-3.jpg   Lasanha de Bacalhau-lasanha-bacalhau-4.jpg   Lasanha de Bacalhau-lasanha-bacalhau-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Lasanha-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (145.1 KB, 1514 visualizações)
Quem Fez
Rui CondutoAna Patrícia AvóALBINOMATOSNelia Pedrosadebora filipaMatheus Pereirasanvivi
Antigo 15-05-2012, 16:54   #2
Anabela Silva
 
Avatar de Anabela Silva
olá Neuza,
parece-me muito bem, nunca comi mas deve ficar muito bom de certeza...
A.D.O.R.E.I. a receita Neuza
Obrigado e Beijinhossss
 
Antigo 15-05-2012, 17:01   #3
Sally
Muito bom ... Neuza para quem não encontra lasanha fresca como se faz com a outra lasanha que é seca?
Bjs
 
Antigo 15-05-2012, 17:18   #4
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por Sally Ver Post
Muito bom ... Neuza para quem não encontra lasanha fresca como se faz com a outra lasanha que é seca?
Bjs

Olá Sally,

depende das indicações da embalagem, há algumas massas que não precisam de ser cozidas antes de ir ao forno, outras sim, mas eu gosto sempre de lhes dar uma fervura em água temperada como um fio de azeite, e retiro-as depois para uma tigela com água fria, sempre com muito cuidado para que as folhas não colem umas nas outras.

Beijinhos
 
Antigo 15-05-2012, 17:31   #5
Francisco Aires
 
Avatar de Francisco Aires
Pelo aspeto deve ser muito boa.
Obg Neuza Bjs.
 
Antigo 15-05-2012, 17:46   #6
sanvivi
 
Avatar de sanvivi
Olà Neuzinha

estava aqui na cozinha a fazer um Docinho dos teus com a Vivi, quando vimos esta MARVILHA!!!!!! pousada num azul Fantastico

Lasanha de Bacalhau deve ser de comer e chorar por mais, nao nao, retifico é de certeza de comer e chorar por mais

nunca tinha esperimentado de Bacalhau, é super original vou fazer concerteza

mas jà sei q vou ter de batalhar para q a masa nao se cole uma à outra pois comigo colam se sempre

Obrigada por mais uma gostosa receitinha

Beijinhos Grandes
 
Antigo 15-05-2012, 18:59   #7
rita vieira
 
Avatar de rita vieira
Já comi várias vezes e ADORO
 
Antigo 15-05-2012, 19:23   #8
Manuel Álvaro
 
Avatar de Manuel Álvaro
Aspeto fantástico, fica muito linda.
 
Antigo 15-05-2012, 19:48   #9
Catia Martinho
 
Avatar de Catia Martinho
k delicia. adoro bacalhau de todas as formas portanto este tb não deve escapar!

bjinhos e obrigado por mais um deliciosa receita
 
Antigo 15-05-2012, 20:46   #10
Carioca
 
Avatar de Carioca
Nossa Neuza! Essa receita deve ser uma delícia. É para se comer rezando, como se diz aqui no Brasil.

Beijinhos
 
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Tags
alho, azeite, bacalhau, cebola, farinha, lasanha, leite, louro, manjericão, manteiga, natas, noz-moscada, peixe, pimenta, polpa de tomate, queijo emmental, queijo mozarela, sal, tomate, video-saborintenso
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