Paella

Neuza Costa · #1 17-07-2009, 14:55

Receita em video de Paella

Ingredientes para 5 pessoas:

8 colheres de sopa de azeite
1 cebola bem picada
1 alho picado
1 tomate maduro bem picado
4 pernas e 4 asas de frango
400g de argolas de lulas
1 tira de entremeada cortada em pedacinhos
150g de feijão verde cortado em pedacinhos
Meio pimento vermelho cortado em tiras
900g de mexilhão
12 camarões
3 chávenas de chá de arroz
6 chávenas de chá de água (dobro do arroz)
Açafrão q.b.
Sal q.b.
2 limões

Preparação:

1. Numa paellera leve ao lume o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado junte o tomate, o alho e deixe refogar tudo cerca de 5 minutos.

2. Depois de tudo refogado, junte a entremeada aos pedacinhos e deixe fritar um pouco.
Junte o frango, tempere com um pouco de sal e deixe fritar um pouco de ambos os lados.

3. Junte as argolas de lulas e o feijão verde.
Tempere com um pouco de açafrão e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Passado os 10 minutos vire novamente o frango e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o arroz já lavado e polvilhe-o com mais açafrão e junte a água.
Coloque o lume no máximo e deixe ferver durante 10 minutos.

5. Passado os 10 minutos junte as tiras de pimento e os camarões, tempere com um pouco de sal.
Por cima, coloque os mexilhões e deixe cozinhar até os camarões ficarem cozidos e os mexilhões abertos.
Baixe o lume e quando começar a cheirar a esturricado, aguarde até que o mexilhão abra totalmente.

6. Depois dos mariscos cozinhados, esprema um limão por cima da paella e apague o lume.
Decore com um limão cortado em gomos.

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Tempo de preparação: 1 hora
Custo Total: 11.50 € | Custo por Pessoa: 2.30 €

Zuladairam · 17-07-2009, 17:10

tradicional... é com ervilhas, não feijão verde

Sandro Vilar · 17-07-2009, 17:41

Postado Originalmente por Zuladairam

tradicional... é com ervilhas, não feijão verde

Para que não haja confusões, não foi apresentado como o prato de paella tradicional, mas sim como um prato tradicional Espanhol. Existem dezenas de formas de confeccionar a Paella, esta é apenas uma delas.

Espero que gostem, bom apetite!

Deka · 06-10-2009, 17:55

Neuza do céu.... que delícia.... Parabéns! vc explica muito bem!

octavio coelho · 09-10-2009, 21:02

Deka, adoro paella e também costumo fazer para amigos e em casa.
obrigadopor sua dica de receita

Estrelinha & FreeStyle · 27-10-2009, 12:30

Reolá Ppl...

Esta receita tenho que comentar por força IoI.

Digo "por força" na brinca, "por força" pk foi esta receita que me trouxe até este forum, digitei no google "Paella" e depois de ter corrido variadissimos sites, voilá que me encontrei aqui.

O porquê de procura a receita da Paella é o seguinte: tenho o meu trabalho estatal aqui no "país do queijo com buracos", para alem disso tenho tb um pequeno take away, fazemos umas sadwiches especiais, enormes, quentes e desde á 2 anos que a coisa vai funcionando, temos vindo a fazer nome e a ter cada vez mais clientes, ao contrario das tradicionais mercearias portuguesas que por aqui se vê em tds os cantos, a nossa clientéla é diferente, temos cerca de 90% ppl suiço e/ou outras nacionalidades e cerca de 10% de Portugueses.
Entre as sadwiches, temos alguns productos tradicionais portugueses, nunca chega a ser uma mercearia, digamos que são coisas para desenrrasca, tipo azeite, vinhos Portugas, massas, congelados e...e...e...e...e, as mais varidas coisas, tdo portugues.

Há cerca de 1 ano e meio, começámos a fazer Party`s, travéssas de carnes frias, queijos, rissois, pasteis de bacalhau, muslitos e coisas assim, frias, as aqui conhecidas por "Party-Platten", a coisa vai tb funcionando e no negócio...sabe-se, quem não arrisca ´não petisca, precisam-se sempre de ideias novas e quem mais tiver melhor é.

Tenho visto algumas vezes....( mais os espanhois ) a fazerem Party`s de paella e assim tou numa de arriscar tb com isso, comprei até já tds os utensilios, a paellera ( para 20 peessoas ), o fogão proprio, o tri-pé e etc., faltava-me a receita, queria que fosse uma coisa pratica, facil e o mais original possivel ( original no sentido de ser o mais exclusivo possivel ), devo dizer que entre tdas as receitas que vi in loco e na net, esta aqui no forum foi a que me agradou melhor e se me permitirem...será esta que vou usar!!!!

Ainda não começei com esses tipo de Party`s, quero fazer primeiro alguma publicidade e dar a conhecer.

Espero que não seja um problema para vcs se usar a vossa receita, se necessario darei a conhecer de onde tirei a receita.

Depois desta lenga-lenga toda, que será para alguns DEMAIS, desejo-me sucesso para as minhas "Paelladas" IoI, deixando um abraço a tda a equipa, um OBRIGADO a tda a equipa tb e a tds os membros do forum e um pedido de desculpas por me aturarem esta lenga-lenga!!!!

Sandro Vilar · 27-10-2009, 13:46

Postado Originalmente por Estrelinha & FreeStyle

Espero que não seja um problema para vcs se usar a vossa receita, se necessario darei a conhecer de onde tirei a receita.

Seria uma honra utilizarem a nossa receita

... e a continuação do sucesso dessas party's gastronomicas!

rami · 02-02-2010, 16:24

Ola neuza
vou ter visitas este fim de semana e estava a procura de algo para fazer e achei esta paella muito boa, so nao precebi o que quis dizer com "arroz estufado". Isso é alguma especie de arroz ou temos que cozinhar o arroz antes de meter na paella?
Agradecia se me pudesse esclarecer esta minha duvida.

Neuza Costa · 03-02-2010, 11:20

Olá Rami,

o arroz estufado é um tipo de arroz também conhecido por arroz vaporizado, à venda em todos supermercados, caso não encontre poderá usar o normal, mas não fica a mesma coisa

.
Espero ter ajudado, obrigado e beijinhos.

Sandra Batista · 17-02-2010, 19:59

Para: ZULADIRAN
A paella pode ser com feijão verde, ervilhas... tudo aquilo k nós quisermos!!!!!!
Se puderes dar aqui umas dicas, ficamos muito gratos

.

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17-07-2009, 17:10	#2
Zuladairam	tradicional... é com ervilhas, não feijão verde

06-10-2009, 17:55	#4
Deka	Neuza do céu.... que delícia.... Parabéns! vc explica muito bem!

09-10-2009, 21:02	#5
octavio coelho	Deka, adoro paella e também costumo fazer para amigos e em casa. obrigadopor sua dica de receita

27-10-2009, 12:30	#6
Estrelinha & FreeStyle	Reolá Ppl... Esta receita tenho que comentar por força IoI. Digo "por força" na brinca, "por força" pk foi esta receita que me trouxe até este forum, digitei no google "Paella" e depois de ter corrido variadissimos sites, voilá que me encontrei aqui. O porquê de procura a receita da Paella é o seguinte: tenho o meu trabalho estatal aqui no "país do queijo com buracos", para alem disso tenho tb um pequeno take away, fazemos umas sadwiches especiais, enormes, quentes e desde á 2 anos que a coisa vai funcionando, temos vindo a fazer nome e a ter cada vez mais clientes, ao contrario das tradicionais mercearias portuguesas que por aqui se vê em tds os cantos, a nossa clientéla é diferente, temos cerca de 90% ppl suiço e/ou outras nacionalidades e cerca de 10% de Portugueses. Entre as sadwiches, temos alguns productos tradicionais portugueses, nunca chega a ser uma mercearia, digamos que são coisas para desenrrasca, tipo azeite, vinhos Portugas, massas, congelados e...e...e...e...e, as mais varidas coisas, tdo portugues. Há cerca de 1 ano e meio, começámos a fazer Party`s, travéssas de carnes frias, queijos, rissois, pasteis de bacalhau, muslitos e coisas assim, frias, as aqui conhecidas por "Party-Platten", a coisa vai tb funcionando e no negócio...sabe-se, quem não arrisca ´não petisca, precisam-se sempre de ideias novas e quem mais tiver melhor é. Tenho visto algumas vezes....( mais os espanhois ) a fazerem Party`s de paella e assim tou numa de arriscar tb com isso, comprei até já tds os utensilios, a paellera ( para 20 peessoas ), o fogão proprio, o tri-pé e etc., faltava-me a receita, queria que fosse uma coisa pratica, facil e o mais original possivel ( original no sentido de ser o mais exclusivo possivel ), devo dizer que entre tdas as receitas que vi in loco e na net, esta aqui no forum foi a que me agradou melhor e se me permitirem...será esta que vou usar!!!! Ainda não começei com esses tipo de Party`s, quero fazer primeiro alguma publicidade e dar a conhecer. Espero que não seja um problema para vcs se usar a vossa receita, se necessario darei a conhecer de onde tirei a receita. Depois desta lenga-lenga toda, que será para alguns DEMAIS, desejo-me sucesso para as minhas "Paelladas" IoI, deixando um abraço a tda a equipa, um OBRIGADO a tda a equipa tb e a tds os membros do forum e um pedido de desculpas por me aturarem esta lenga-lenga!!!!

02-02-2010, 16:24	#8
rami	Ola neuza vou ter visitas este fim de semana e estava a procura de algo para fazer e achei esta paella muito boa, so nao precebi o que quis dizer com "arroz estufado". Isso é alguma especie de arroz ou temos que cozinhar o arroz antes de meter na paella? Agradecia se me pudesse esclarecer esta minha duvida.

03-02-2010, 11:20	#9
Neuza Costa	Olá Rami, o arroz estufado é um tipo de arroz também conhecido por arroz vaporizado, à venda em todos supermercados, caso não encontre poderá usar o normal, mas não fica a mesma coisa. Espero ter ajudado, obrigado e beijinhos.

17-02-2010, 19:59	#10
Sandra Batista	Para: ZULADIRAN A paella pode ser com feijão verde, ervilhas... tudo aquilo k nós quisermos!!!!!! Se puderes dar aqui umas dicas, ficamos muito gratos.