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Ingredientes:

• 1L de leite
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 8 ovos
• casca de limão
• 1 pau de canela
• canela em pó

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Bata as claras em castelo com uma colher de adoçante.
Quando o leite estiver a ferver, deite-lhe colheradas de claras e deixe-as cozer de ambos os lados.
Vá colocando as farófias numa taça de vidro.
Quando todas as claras estiverem cozidas, coe o leite.
Junte-lhe as gemas em fio ligeiramente batidas.
Leve de novo ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Depois de engrossar apague o lume e junte o adoçante, misture bem.
Deite o creme por cima das farófias.
Polvilhe com canela em pó.