Ingredientes:

• 1 pato
• 1/2 chávena de chá de natas
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 quilo de castanhas
• pimenta
• manteiga
• 1 cebola
• sal

Preparação:

Limpar o pato e temperar com sal, cebola, pimenta e vinho verde.
Deixe descansar neste molho.
Numa assadeira untanda com manteiga, leve ao forno para assar.
Enquanto estiver assando, regar com o molho.
Sirva com o puré de castanhas feito da seguinte maneira:
Cozinhar as castanhas com sal, esmagar e levar ao lume numa panela com 1 colher de sopa de amnteiga, juntar o leite e depois de bem batido, acrescente as natas.