Ingredientes:

• Azeite qb
• cebola cortada em meias-luas muito finas
• 2 dentes de alho ralados
• 1 folha de louro
• 1 tomate cortado em cubos
• polpa de tomate
• bacalhau desfiado
• vinho branco
• ramo de salsa
• batatas para cozer cortadas em rodelas grossas
• pimentão

Preparação:

Começa-se por se colocar o bacalhau a cozer em água temperada com um pouco de sal
Refogar no azeite a cebola, o alho e a folha de louro.
Quando estiver tudo aloirado, juntar o tomate cortado em cubos e deixar cozinhar um pouco.
De seguida, juntar a polpa de tomate e temperar com uma pitada de sal e de pimenta.
Cozido o bacalhau, junta-se ao molho e refresca-se com o vinho branco.
Deixa-se cozinhar durante cinco minutos com um raminho de salsa.
Findo o tempo, juntam-se as batatas cortadas, polvilha-se com pimentão doce e rega-se com metade da água de cozer o bacalhau.
Tenras as batatas, pode-se servir.
Deixa-se cozer até as batatas ficarem tenrinhas.

FOTO: Maria Miranda