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Ingredientes:

• 2,25dl de leite
• 40g de manteiga ou margarina amolecida
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-preta

Preparação:

1. Leve a lume moderado um tacho com o leite e deixe levantar fervura.
Entretanto numa tigela pequena, misture a manteiga com a farinha com uma colher de pau até obter uma pasta macia.

2. Deite a massa de farinha, 1 colher de chá de cada vez, no leite quente, batendo com uma vara de arames.
Deixe cozer, sem parar de mexer, até o molho ficar homogéneo e engrossar 2 a 3 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta.

Este molho que nunca fica com grumos.
Utilize-o para acompanhar casseroles ou pratos de legumes e para fazer sopas-creme ou pratos de peixe cremosos.