Receita de Pão de Ló com Massa Folhada e Creme de Ovos

O Bolo do 1º aniversário do meu Filho.

Ingredientes para o bolo:

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 4 cascas de ovo com agua

Para o creme de ovos:

• 10 gemas
• 10 colheres de sopa rasas de açúcar
• 10 colheres de sopa com agua

Para a cobertura:

• Massa folhada de compra
• canela q.b.
• amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
À parte bate-se as gemas com o açúcar, a farinha e a água.
No fim envolvem-se as claras.
Leva-se ao forno num tabuleiro untado com farinha e manteiga

Para o creme de ovos, leva-se a água e o açúcar ao lume.
Assim que começar a ferver contam-se 3 minutos.
Ao fim desse tempo retira-se do lume deixa-se arrefecer.
Depois de frio juntam-se ao gemas e leva-se ao lume novamente.
Deixa-se engrossar sempre a mexer.

Depois do bolo cozido, coze-se a massa folhada.
Entretanto abrimos o bolo ao meio.
Barra-se com creme de ovos.
Polvilha-se com canela, amêndoas e partem-se bocados de massa folhada.
Barra-se a outra parte do bolo também com creme de ovos e cola-se em cima do restante.

Se for para decorar o bolo com pasta de açúcar,. unta-se o bolo todo com creme de ovos.
Se não for, unta-se igual e termina-mos com massa folhada, canela e açúcar em pó...

Espero que gostem.