Receita de Queques de Cenoura e Laranja
Ingredientes para 18 queques pequenos ou 14 médios:

• 500 gr de cenoura descascada
• 200 gr de farinha
• 180 gr de açúcar
• 30 gr de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 1 laranja
• 1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
Escorrer e fazer um puré.
Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, juntar a cenoura, farinha e fermento. Bater tudo muito bem.
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 30 minutos (confirmar com o palito).