Arroz de Mariscos
 

Receita de Arroz de Mariscos
Ingredientes:

• 300g de camarão
• 500g de mexilhão
• 500g de amêijoas
• 50g de ervilhas
• 2 dl de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 tomates maduros
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 300g de arroz
• 1 ramo de salsa

Preparação:

Coza o camarão em meio litro de água fervente temperada com sal, durante cerca de cinco minutos.
Depois de cozido, retire a panela do calor e filtre o caldo.
Descasque o camarão e reserve ambos.
leve ao lume o mexilhão e a amêijoa, juntamente com o vinho branco e dois dentes de alho picados.
Tape e cozinhe até as conchas começarem a abrir.
Retire do lume e elimine as cascas, deixando alguns inteiros para a decoração.
Refogue a cebola e os restantes dentes de alho picados na margarina, adicione o tomate aos pedaços, limpo de peles e sementes.
Tempere com a pimenta e a folha de louro e regue com o caldo dos bivalves.
Assim que levantar fervura, incorpore o arroz.
Deixe ferver novamente, regue com o caldo do camarão e adicione as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe, em lume brando, durante cerca de 10 minutos, com panela tapada.
No final, envolva o camarão e o miolo da amêijoa e o mexilhão.
Polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.