Arroz de Pescada com Amêijoas
 

Ingredientes para 4-6 pessoas:

• 2 postas de pescada ou outro peixe fica óptimo com garoupa
• 1 chávena de café de arroz por pessoa ou meia se quiserem mais tipo sopa
• Espinafres (se congelados um cubo ou dois)
• Alhos picados e cebola picada (pode ser um ou outro ou os dois)
• ½ kg de amêijoas
• Pimenta em pó e ou em grão
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 1 cubo de caldo de galinha (se gostarem ou se for necessário)

Preparação:

Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta ou grãos de pimenta.
Depois do peixe cozido retira da água e espera-se que arrefeça um pouco e tiram-se as espinhas.
Passa-se a água por um passador e reserva-se.
Faz-se um refogado ligeiro com o azeite, o alho e a cebola, junta-se o arroz e deita-se fritar um pouco.
Deita-se o triplo da quantidade de água em relação ao arroz ou um pouco mais consoante o gosto.
Se necessário juntar o cubo de caldo de galinha.
Juntar os espinafres.
Quando o arroz estiver quase cozido juntar as amêijoas e o peixe sem espinhas.
Deixar as amêijoas abrirem e servir.
Bom apetite.