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sea7980 30-04-2011 10:22

Risotto com Espargos e Mozzarella
 
1 Anexo(s)
Receita de Risotto com Espargos e Mozzarella
Ingredientes:

  • 300g de arroz risotto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • água q.b.
  • Margarina para culinária
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos franceses
  • espargos verdes ou brancos
  • mozzarella
  • copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • cubos de atum
Preparação:

Comece por colocar o alho francês cortado fininho no tacho com azeite.
Quando o alho francês estiver bem frito, adicionar o arroz e deixar fritar durante 1 a 2 minutos, e adicionar o vinho branco.
Noutro tacho já tem a ferver água com um caldo de carne ou se possível fazer o caldo de carne com frango e ervas aromáticas a gosto.
Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
Fora do lume, adicionar uma noz de manteiga e queijo ralado (se possível na hora) e envolver o arroz com o queijo até ficar como um créme.

Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca picada! e empratar a gosto com os espargos e mozzarella e os cubos de atum!!!


sea7980 25-06-2011 14:44

porque é que ninguem atribui votos a esta receita?


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