Receita de Risotto com Espargos e Mozzarella
Ingredientes:

• 300g de arroz risotto
• 1 cubo de caldo de carne
• água q.b.
• Margarina para culinária
• 1 cebola picada
• 2 alhos franceses
• espargos verdes ou brancos
• mozzarella
• copo de vinho branco
• Sal q.b.
• Salsa picada q.b.
• cubos de atum

Preparação:

Comece por colocar o alho francês cortado fininho no tacho com azeite.
Quando o alho francês estiver bem frito, adicionar o arroz e deixar fritar durante 1 a 2 minutos, e adicionar o vinho branco.
Noutro tacho já tem a ferver água com um caldo de carne ou se possível fazer o caldo de carne com frango e ervas aromáticas a gosto.
Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
Fora do lume, adicionar uma noz de manteiga e queijo ralado (se possível na hora) e envolver o arroz com o queijo até ficar como um créme.

Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca picada! e empratar a gosto com os espargos e mozzarella e os cubos de atum!!!