Risotto com Gambas
 

Receita de Risotto com Gambas
Ingredientes:

• 400g de miolo de camarão cozido
• 2 chávenas de arroz arbóreo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1/2 caldo de knorr de carne
• 200 ml de vinho branco
• 1 chávena de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 ramo de salsa picada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 3 gotas de picante (tipo Calvé)
• açafrão q.b.

Preparação:

1. Num tacho, refogue a cebola e o alho com a manteiga até ficar transparente.
2. Junte o arroz e deixe refogar durante 10min. em lume brando (não deixe queimar).
3. Adicione o vinho branco e mexa.
4. Junte o caldo knorr, o molho inglês e verta, aos poucos, a água para cozer bem.
5. Quando estiver pronto, adicione a salsa, o queijo parmesão, o picante e o açafrão e mexa.
6. Junte o miolo de camarão cozido e sirva!

Nota: Este tipo de arroz leva algum tempo a cozer, o segredo é ir mexendo sempre e controlar a cozedura. Pode ir sempre juntando mais água e um pouco de vinho branco. ;)