Açorda de Ovas de Bacalhau
 

Receita de Açorda de Ovas de Bacalhau
Ingredientes:

• 1 pão da aldeia grande (3 chávenas grandes de miolo)
• 700g de ovas
• 2 chávenas grandes de água da cozedura das ovas
• 2 ovos
• 4 dentes de alho grandes
• 1 limão
• 1/2 cubo de caldo knorr de peixe
• Coentros, azeite, sal e pimenta q.b

Preparação:

Retirar a côdea ao pão e esfarelar o seu interior (não esfarelar demasiado) de forma a encher 3 chávenas grandes.
Raspe um limão e reserve.
Cozer as ovas em água temperada de sal, pimenta e 2 rodelas de limão, durante 8 minutos.
Coar e reservar a água (no mínimo 2 chávenas grandes de água), desfazer as ovas com a ajuda de um garfo retirando a pele.
Picar os alhos grosseiramente e colocá-los num tacho com azeite, em lume mínimo.
Quando o alho alourar verter o pão para o tacho e envolver, mantendo o lume no mínimo. Regar com a água da cozedura das ovas lentamente, mexendo sempre. A água deve ser colocada a gosto.
Bater os 2 ovos com uma pitada de sal e juntar ao preparado em fio, mexendo sempre para que os ovos não cozam, deixar cozinhar 2 minutos, mexendo sempre.
Adicionar as ovas, a raspa e o sumo do restante limão e por fim os coentros picados (10g aproximadamente)
Rectificar os temperos.
Servir quente.


Retirei esta receita de Nacos & NOC's: Açorda de Ovas

Adoro açorda e adoro ovas...as duas coisas juntas entao...deve ser tao bom...tambem quero!!! :D Com aquela saladinha de tomate a acompanhar...:p