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Selene 14-03-2013 16:08

Bacalhau à Brás do Chef Avillez
 
1 Anexo(s)
Receita de Bacalhau à Brás do Chef Avillez
Ingredientes:
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Louro
  • Bacalhau
  • Batata palha
  • Sal
  • 2 Ovos + 1 Gema
  • Salsa
  • Azeitonas
Preparação:

Numa frigideira ou tacho não muito alto, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas bem finas, alho picado e uma folha de louro.
Deixe refogar até a cebola ficar translucida.
Retire a folha de louro e acrescente o bacalhau desfiado e vá cozinhando.
Junte a batata palha, que deve ser caseira frita em azeite.
Tempere com sal e vá acrescentando os ovos batidos.
Envolva a salsa picada, vá mexendo até ficar cremoso.
Sirva de imediato com azeitonas.


Bacalhau à Brás - Receita do Chef Avillez | As Receitas da Selene

rita vieira 14-03-2013 16:17

Muito bem selene
Beijinhos

Maria Fly 14-03-2013 16:27

Agora fiquei curiosa , qual é o truque das gemas ????
Muito bom aspecto , parabéns :p:p

sanvivi 14-03-2013 16:42

Selene, um pratinho Bem Delicioso e Lindissima apresentaçao:)

esta receitinha cà em casa é adorada, principalmente pela minha Filhota :)

Beijinhos:)

glutao 15-03-2013 10:57

Amarelinho como eu gosto e acompanhado com um bom alentejano!:p;)

joguerra 05-07-2013 12:29

Citação:

Postado Originalmente por Maria Fly (Post 258378)
Agora fiquei curiosa , qual é o truque das gemas ????
Muito bom aspecto , parabéns :p:p

A receita leva três ovos em que um deles se adiciona apenas a gema sem clara. Fica mais cremoso.


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