Bacalhau à Brás do Chef Avillez | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-03-2013, 16:08
por Selene
Receita de Bacalhau à Brás do Chef Avillez
Ingredientes:
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Louro
  • Bacalhau
  • Batata palha
  • Sal
  • 2 Ovos + 1 Gema
  • Salsa
  • Azeitonas
Preparação:

Numa frigideira ou tacho não muito alto, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas bem finas, alho picado e uma folha de louro.
Deixe refogar até a cebola ficar translucida.
Retire a folha de louro e acrescente o bacalhau desfiado e vá cozinhando.
Junte a batata palha, que deve ser caseira frita em azeite.
Tempere com sal e vá acrescentando os ovos batidos.
Envolva a salsa picada, vá mexendo até ficar cremoso.
Sirva de imediato com azeitonas.


FOTO: Selene

Bacalhau à Brás - Receita do Chef Avillez | As Receitas da Selene
Fotografias
Bacalhau à Brás do Chef Avillez-bb.jpg  
  #1  
Antigo
14-03-2013, 16:27
3
Agora fiquei curiosa , qual é o truque das gemas ????
Muito bom aspecto , parabéns
14-03-2013, 16:42
4
Selene, um pratinho Bem Delicioso e Lindissima apresentaçao

esta receitinha cà em casa é adorada, principalmente pela minha Filhota

Beijinhos
15-03-2013, 10:57
5
Amarelinho como eu gosto e acompanhado com um bom alentejano!
05-07-2013, 12:29
6
Postado Originalmente por Maria Fly Ver Post
Agora fiquei curiosa , qual é o truque das gemas ????
Muito bom aspecto , parabéns
A receita leva três ovos em que um deles se adiciona apenas a gema sem clara. Fica mais cremoso.
 
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