Bacalhau da Assunção
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau
• 4 cebolas grandes picadas
• 4 cenouras grandes raladas
• 6 päes (papossecos) sem côdea embebidos em leite q.b.
• 1/2 litro de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (para o molho branco)
• 125gr. de natas
• queijo ralado (parmesäo ou outro) q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Refoga-se a cebola no azeite, junta-se o bacalhau cozido e já desfiado, a cenoura ralada e deixa-se apurar em lume brando.
Depois da cenoura estar cozida acrescenta-se o päo desfeito em leite o molho branco previamente preparado com farinha e 1/2 litro de leite e por fim as natas.
Em seguida, deita-se o preparado num pirex, polvilha-se com queijo ralado e vai oa forno a gratinar durante 15 a 20 minutos

Fonte: Bacalhau da Noruega