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ICatarina 28-01-2010 18:15

Bacalhau da Avó
 
Receita de Bacalhau da Avó

Ingredientes:

  • 600g de Bacalhau
  • 1,5 dl de Azeite
  • 2 Cebolas médias
  • 2 dentes de Alhos, Salsa e Louro
  • 1 Pimento Vermelho
  • 3 Ovos cozidos
  • 50 g de Amêndoas peladas
  • 0,5 l de Leite
  • 8 Colheres de sopa de Maionese
  • 1 Cubo de Caldo de Galinha
  • 125g de Puré de Batata
Preparação:

1. Ponha o bacalhau a demolhar pelo menos durante 24 horas.
Em seguida, coloque-o no leite.
2. Corte as cebolas em meias luas finas e os alhos e o pimento em tiras.
3. Refogue o preparado em metade do azeite e junte o louro, a salsa e um cubo de Galinha. Coza o bacalhau no restante azeite, junte o refogado e leve a cozinhar no forno.
4. Terminada a cozedura, coloque o bacalhau num pirex, decore com Puré de Batata e salpique com o ovo cozido picado e as amêndoas laminadas.
5. Cobre-se com a maionese e vai ao forno a corar.

No momento de servir, enfeite a seu gosto, ou conforme a fotografia.
Bom Apetite!

Fonte: aveiro.co.pt


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