Bacalhau Escondido á la Duxa
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 1 cenoura ralada
• 2 cebolas
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• 50g de margarina
• 50g de farinha
• 1 folha de louro
• 1/2 caldo knorr de marisco
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:

1. Coza o bacalhau com os ovos.
2. Descasque as batatas , corte-as ás rodelas e frite-as ligeiramente. Reserve.
3. Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e deite-os para um tacho com o azeite adicione a cenoura ralada , as cebolas cortadas em meias luas, o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
4. Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o grosseiramente, reserve 250ml da água da cozedura deste.
5. Num tacho leve ao lume a margarina, deixe derreter, adicione a farinha, o caldo de marisco, mexa bem e adicione em fio a água reservada da cozedura do bacalhau ( 250ml ), vá mexendo até obter um molho cremoso (béchamel), rectifique o sal e junte uma pitada de noz- moscada.
6. Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, coloque camadas de batata frita, bacalhau, cebolada, regue com o béchamel de marisco, polvilhe com o pão ralado* e disponha de umas rodelas de ovo por cima para finalizar.
7. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até ficar com um tom douradinho.

Notas : Pode usar pão ralado aromatizado com salsa e/ou coentros.
Se gostar, decore com azeitonas.

Fantástico, soberbo, maravilhoso, etc, etc,etc,.................
Bjs.................

Gostei sim senhora!! :D

Maravilhoso.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos

Parabéns Duxa,
Que maravilha,
Vou experimentar,
Beijinhos

Olá amigo Joaquim, vai ver que gosta, é muito bom.
Obrigada, bjs.;)

Está com um aspecto bem delicioso. Obrigada pela partilha. Bjinhos

Parabéns Duxa :p
Deve ficar mesmo delicioso ;););).
Obrigada e beijinhos
Rita

Humm aspecto delicioso......
este vou experimentar....principalmente porque a minha mãe adora pratos com bacalhau....um domingo tenho que lhe fazer........

obrigada pela partilha...

Ola' muito simples e muito delicioso onde esta' o vinho verde!!! Parabems mais uma bela receita!

Não é que o Bacalhau está mesmo escondido.
Bjs.