Bacalhau Escondido á la Duxa | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-12-2010, 17:06
por Duxa
Receita de Bacalhau Escondido à la Duxa
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 1 cenoura ralada
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 50g de margarina
  • 50g de farinha
  • 1 folha de louro
  • 1/2 caldo knorr de marisco
  • 1 pitada de noz moscada
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado para polvilhar
  • óleo para fritar
Preparação:
  1. Coza o bacalhau com os ovos.
  2. Descasque as batatas , corte-as ás rodelas e frite-as ligeiramente. Reserve.
  3. Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e deite-os para um tacho com o azeite adicione a cenoura ralada , as cebolas cortadas em meias luas, o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
  4. Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o grosseiramente, reserve 250ml da água da cozedura deste.
  5. Num tacho leve ao lume a margarina, deixe derreter, adicione a farinha, o caldo de marisco, mexa bem e adicione em fio a água reservada da cozedura do bacalhau ( 250ml ), vá mexendo até obter um molho cremoso (béchamel), rectifique o sal e junte uma pitada de noz- moscada.
  6. Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, coloque camadas de batata frita, bacalhau, cebolada, regue com o béchamel de marisco, polvilhe com o pão ralado* e disponha de umas rodelas de ovo por cima para finalizar.
  7. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até ficar com um tom douradinho.
Notas : Pode usar pão ralado aromatizado com salsa e/ou coentros.
Se gostar, decore com azeitonas.


FOTOS: Duxa
Fotografias
Bacalhau Escondido á la Duxa-imag0256.jpg   Bacalhau Escondido á la Duxa-imag0258.jpg  
Quem Fez
cattyglutaoAnabela SilvaSandra Raquel Rodriguesoliviarocha
  #1  
Antigo
16-12-2010, 17:33
2
Fantástico, soberbo, maravilhoso, etc, etc,etc,.................
Bjs.................
21-12-2010, 09:22
4
Maravilhoso.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos
24-01-2011, 13:37
5
Parabéns Duxa,
Que maravilha,
Vou experimentar,
Beijinhos
24-01-2011, 17:40
6
Postado Originalmente por Joaquim Costa Ver Post
Parabéns Duxa,
Que maravilha,
Vou experimentar,
Beijinhos
Olá amigo Joaquim, vai ver que gosta, é muito bom.
Obrigada, bjs.
24-01-2011, 22:05
7
Está com um aspecto bem delicioso. Obrigada pela partilha. Bjinhos
16-03-2011, 14:47
8
Parabéns Duxa
Deve ficar mesmo delicioso .
Obrigada e beijinhos
Rita
17-03-2011, 17:14
9
Humm aspecto delicioso......
este vou experimentar....principalmente porque a minha mãe adora pratos com bacalhau....um domingo tenho que lhe fazer........

obrigada pela partilha...
24-10-2011, 15:39
10
Ola' muito simples e muito delicioso onde esta' o vinho verde!!! Parabems mais uma bela receita!
25-10-2011, 18:16
11
Não é que o Bacalhau está mesmo escondido.
Bjs.
 
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