Bacalhau Escondido á la Duxa

#1

Receita de Bacalhau Escondido à la Duxa

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
1 cenoura ralada
2 cebolas
2 ovos
4 dentes de alho
150 ml de azeite
50g de margarina
50g de farinha
1 folha de louro
1/2 caldo knorr de marisco
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta q.b.
pão ralado para polvilhar
óleo para fritar

Preparação:

Coza o bacalhau com os ovos.
Descasque as batatas , corte-as ás rodelas e frite-as ligeiramente. Reserve.
Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e deite-os para um tacho com o azeite adicione a cenoura ralada , as cebolas cortadas em meias luas, o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o grosseiramente, reserve 250ml da água da cozedura deste.
Num tacho leve ao lume a margarina, deixe derreter, adicione a farinha, o caldo de marisco, mexa bem e adicione em fio a água reservada da cozedura do bacalhau ( 250ml ), vá mexendo até obter um molho cremoso (béchamel), rectifique o sal e junte uma pitada de noz- moscada.
Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, coloque camadas de batata frita, bacalhau, cebolada, regue com o béchamel de marisco, polvilhe com o pão ralado* e disponha de umas rodelas de ovo por cima para finalizar.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até ficar com um tom douradinho.

Notas : Pode usar pão ralado aromatizado com salsa e/ou coentros.
Se gostar, decore com azeitonas.

FOTOS: Duxa

16-12-2010, 17:33 2

Fantástico, soberbo, maravilhoso, etc, etc,etc,.................
Bjs.................

16-12-2010, 18:10 3

Gostei sim senhora!!

21-12-2010, 09:22 4

Maravilhoso.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos

24-01-2011, 13:37 5

Parabéns Duxa,
Que maravilha,
Vou experimentar,
Beijinhos

24-01-2011, 17:40 6

Postado Originalmente por Joaquim Costa

Parabéns Duxa,
Que maravilha,
Vou experimentar,
Beijinhos

Olá amigo Joaquim, vai ver que gosta, é muito bom.
Obrigada, bjs.

24-01-2011, 22:05 7

Está com um aspecto bem delicioso. Obrigada pela partilha. Bjinhos

16-03-2011, 14:47 8

Parabéns Duxa

Deve ficar mesmo delicioso

.
Obrigada e beijinhos
Rita

17-03-2011, 17:14 9

Humm aspecto delicioso......
este vou experimentar....principalmente porque a minha mãe adora pratos com bacalhau....um domingo tenho que lhe fazer........

obrigada pela partilha...

24-10-2011, 15:39 10

Ola' muito simples e muito delicioso onde esta' o vinho verde!!! Parabems mais uma bela receita!

25-10-2011, 18:16 11

Não é que o Bacalhau está mesmo escondido.
Bjs.

16-12-2010, 17:33 2
Leonel Azevedo	Fantástico, soberbo, maravilhoso, etc, etc,etc,................. Bjs.................

21-12-2010, 09:22 4
ICatarina	Maravilhoso. Obrigada pela partilha. Beijinhos

24-01-2011, 13:37 5
Joaquim Costa	Parabéns Duxa, Que maravilha, Vou experimentar, Beijinhos

24-01-2011, 22:05 7
AlexandraV	Está com um aspecto bem delicioso. Obrigada pela partilha. Bjinhos

16-03-2011, 14:47 8
RAGC	Parabéns Duxa Deve ficar mesmo delicioso . Obrigada e beijinhos Rita

17-03-2011, 17:14 9
Sandra Raquel Rodrigues	Humm aspecto delicioso...... este vou experimentar....principalmente porque a minha mãe adora pratos com bacalhau....um domingo tenho que lhe fazer........ obrigada pela partilha...

24-10-2011, 15:39 10
Manny Travassos	Ola' muito simples e muito delicioso onde esta' o vinho verde!!! Parabems mais uma bela receita!

25-10-2011, 18:16 11
Francisco Aires	Não é que o Bacalhau está mesmo escondido. Bjs.