| ana isabel martins |
24-05-2011 17:56 |
Bacalhau de Festa
Receita de Bacalhau de Festa Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
- 1 kg de lombo de bacalhau
- 2 kg de batatas em rodelas
- 4 pimentões vermelhos fatiados
- 2 pimentões verdes fatiados
- 5 cebolas fatiadas
- 20 dentes de alho fatiados
- 150 g de azeitonas pretas portuguesas
- 4 ovos cozidos para enfeitar
- 1 lata de azeite (500 ml)
Preparação:- 3 dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe no frigorífico.
- Troque a água a cada 6 horas.
- Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura.
- Cozinhe as batatas al dente e reserve.
- Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau.
- Desligue o lume e deixe a panela tapada durante uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
- Enquanto isso, numa frigideira grande, aqueça uma chávena de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas.
- Reserve-as.
- Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve.
- Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes.
- Numa travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona.
- Regue com o azeite restante.
- Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
- Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.
Bom Apetite!!! |
