Bacalhau de Festa | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-05-2011, 17:56
por ana isabel martins
Receita de Bacalhau de Festa
Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
  • 1 kg de lombo de bacalhau
  • 2 kg de batatas em rodelas
  • 4 pimentões vermelhos fatiados
  • 2 pimentões verdes fatiados
  • 5 cebolas fatiadas
  • 20 dentes de alho fatiados
  • 150 g de azeitonas pretas portuguesas
  • 4 ovos cozidos para enfeitar
  • 1 lata de azeite (500 ml)
Preparação:
  1. 3 dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe no frigorífico.
  2. Troque a água a cada 6 horas.
  3. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura.
  4. Cozinhe as batatas al dente e reserve.
  5. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau.
  6. Desligue o lume e deixe a panela tapada durante uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
  7. Enquanto isso, numa frigideira grande, aqueça uma chávena de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas.
  8. Reserve-as.
  9. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve.
  10. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes.
  11. Numa travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona.
  12. Regue com o azeite restante.
  13. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
  14. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.
Bom Apetite!!!
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