Bacalhau com Queijo
 

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 4 dl de leite
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1,5 dl de azeite
• 600 g de batatinhas
• 300 g de brócolos
• 1 cenoura média
• 200 g de Queijo de mistura amanteigado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque as postas de bacalhau no leite com os alhos picados e as folhas de louro; deixe marinar durante 24 horas. Escorra-as e frite-as lentamente em metade do azeite. Descasque as batatinhas e aloure-as no restante azeite.

Corte os brócolos em raminhos e coza-os em água fervente
temperada de sal. Quando as batatas estiverem quase prontas
adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas e deixe saltear.
Tempere com sal e pimenta.

Coloque as postas de bacalhau alouradas num recipiente refractário, cubra-as com as fatias de queijo de mistura amanteigado e leve-as ao forno para gratinarem.