SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Bacalhau (https://www.saborintenso.com/f70/)
-   -   Brandade de Bacalhau II (https://www.saborintenso.com/f70/brandade-bacalhau-ii-11302/)

Belenciaga 19-11-2010 14:05

Brandade de Bacalhau II
 
3 Anexo(s)
Receita de Brandade de Bacalhau II

Eu amo os pratos de bacalhau frio. A brandade, é uma receita catalana, fica como uma pasta para barrar.Espalhado no pão torrado ou em bolachas de massa follada é uma delicia. Mas quando é para fazer como prato entrante, como é um sabor um pouco denso, o que eu faço é adicionar puré de batata e grelhar.

https://www.saborintenso.com/picture...ictureid=10007

https://www.saborintenso.com/picture...ictureid=10008

Os ingredientes são bastante simples:

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 250 gr. de bacalhau demolhado,limpo e desfiado.
  • 100 ml de azeite.
  • 50 ml. de leite.
  • 2 dentes de alho esmagados.
  • sal.
  • pimenta e/ou noz-moscada
Preparação:

https://www.saborintenso.com/picture...=10010&thumb=1

Hoje eu fiz na Bimby:
Colocar o óleo 5 minutos, 100 º, Vel.1. Adicione o alho com a máquina em funcionamento 3 minutos, 100 º na vel, 5. E, sem temperatura, vel 6,aos poucos, adicione o bacalhau eo leite, alternadamente, e com a espátula misture bem. temperar con sal e pimenta.

https://www.saborintenso.com/picture...ictureid=10011

A elaboração tradicional:
Aqueça o óleo em uma frigideira. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.
Accrescente os alhos e deixe refogar um minuto fora do lume.
Coloque o óleo e os alhos no copo da varinha mágica. bater.
Aos poucos, adicione o bacalhau eo leite, alternadamente,mexendo sempre.
Tempere com sal e pimenta e / ou noz-moscada.
colocar o brandade dentro do saco de confeitar, enche os copos individuais ou coloque acima do pão torrado ou das bolachas.
Para servir como prato entrante, misturar o brandade com puré de batata.Pinte com manteiga derretida e leve ao forno até dourar. decorar o prato con tostas.
Espero que gostem.

https://www.saborintenso.com/picture...ictureid=10006

Bon appetit!
Receita e fotos: Belenciaga.

suelin 19-11-2010 15:13

Belenciaga,

Parabéns. Sem dúvida, é de mestre!!!

Beijinhos.

ICatarina 19-11-2010 16:37

Belen,
Simplesmente uma delicia.
Obrigada pela partilha.
PS. Ussa-te massa filo para fazer as bolachas?
Beijinhos

AnaMarques 19-11-2010 17:49

Temos talento aqui..
lool
Está maravilhoso :D:D

Beijocas e obrigada

Duxa 19-11-2010 18:17

Parabéns pelo excelente trabalho.
Beijinhos

Isabel Matias 10-03-2011 21:49

Está fantástico! Parabéns!!

Margarida Maia 25-11-2013 23:14

Simplesmente sensacional!!!!


Horários baseados em GMT. Agora são 17:25.

Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®