Casquinhas de Bacalhau com Creme de Alho Frances Gratinado
 

Receita de Casquinhas de Bacalhau com Creme de Alho Frances Gratinado
Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau dessalgado em lascas
• ½ chávena de café de azeite
• ½ cebola ralada
• Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
• 1 pitada de açafrão

Preparação:

Ferva as lascas de bacalhau durante 2 minutos, escorra e reserve.
Aqueça o azeite, refogue a cebola, coloque o açafrão e mexa bem.
Acrescente o bacalhau, misture bem e deixe durante 2 minutos.
Reserve.

Creme de Alho Frances:

• Parte branca de 2 alhos franceses, cortados em rodelas finas
• 1 colher de sopa de manteiga + um fio de azeite
• 3 dentes de alho triturados
• ½ litro de caldo de carne
• 150 ml de natas frescas
• salsa, sal e pimenta preta moda na hora
• 150g de queijo gruyére ralado grosso
• Para aveludar: maizena e água

Preparação:

Num recipiente, aqueça a manteiga e o fio de azeite.
Doure o alho francês e os alhos triturados.
Adicione o caldo de carne, deixe ferver até cozinhar os alhos.
Transfira para o liquidificador, adicione as natas frescas e bata até ficar bem liso.
Retorne ao lume, acrescente o refogado de bacalhau.
Deixe durante mais 3 minutos em lume baixo, prove, e sendo necessário retifique os temperos.
Precisando, avelude com maizena e água.

Montagem:

Coloque o creme de bacalhau nas casquinhas.
Cubra com o gruyére ralado e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC para gratinar.
Sirva com arroz de espinafres ou uma salada.

Não sei se a receita é boa, mas a apresentação é lindíssima.
Onde se arranjam essas casquinhas?

AMEIIIIIIIIIIII!
Obrigada
Beijinhos

Carvalhovsky, realmente a receita não é boa, é simplesmente ótima.
Quanto as casquinhas, aqui no Brasil encontramos em supermercados que tenham peixaria.
Abraços

Leonel.
Lindo de certeza que ficou delicioso.
Obrigada pela partilha.
Beijinhos

Como sempre fenomenal, Leonel! beijocas e obrigado

Leonel: ja vim esta recetinha no Eu Fiz.
So espero que Dios me de um pouquinho de tempinho....pra eu fazer.
Obrigada
Beijinhos