Cataplana de Bacalhau e Ameijoas
 

Ingredientes:

• 0.4 Kg bacalhau
• 200 gr amêijoas
• 1 tomate maduro
• 1 pimento verde
• 1 pimento encarnado
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 60 gr de chouriço
• 60 gr de presunto
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite

Preparação:

Alourar num tacho os alhos com o azeite quente.
Juntar a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
Depois de apurado adicionar o chouriço e o presunto em cubos.
Refrescar com o vinho branco.
Deixar ferver 5 min e temperar a gosto de sal e pimenta.
Alourar previamente o bacalhau passado em farinha .
Levar a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e colocar as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
Acondicionar a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixar ferver 5 minutos em lume brando.