Fricassé de Bacalhau
 

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 6 batatas médias
• farinha de trigo
• sumo de limão
• salsa picada
• 2 ovos

Preparação:

Cozinhar o bacalhau, limpa de pele e de espinhas, envolver em farinha de trigo, molhar em ovo batido e fritar no azeite, no qual também se fritam as batatas em rodelas.
Tirar o bacalhau e as batatas, e colocar no azeite de cebola em rodelas, salsa picada, pimenta em pó e dentes de alho esmagados.
Quando a cebola estiver levemente loura acrescentar o molho com a água da cozedura do bacalhau, na qual se tem desfeito um pouco de farinha.
Deixar ferver de novo, até cozer a farinha, colocar outra vez o bacalhau e as batatas, deixar levantar de novo a fervura, tirar do fogo e deixar arrefecer um pouco, colocar gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexer tudo para que o ovo não possa talhar, levar mais uma vez ao fogo, a cozer esse ovo, e servir.