Fricassé de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-07-2010, 02:17
por suelin
Receita de Fricassé de Bacalhau

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 2 cebolas grandes
  • 6 batatas médias
  • farinha de trigo
  • sumo de limão
  • salsa picada
  • 2 ovos
Preparação:

Cozinhar o bacalhau, limpa de pele e de espinhas, envolver em farinha de trigo, molhar em ovo batido e fritar no azeite, no qual também se fritam as batatas em rodelas.
Tirar o bacalhau e as batatas, e colocar no azeite de cebola em rodelas, salsa picada, pimenta em pó e dentes de alho esmagados.
Quando a cebola estiver levemente loura acrescentar o molho com a água da cozedura do bacalhau, na qual se tem desfeito um pouco de farinha.
Deixar ferver de novo, até cozer a farinha, colocar outra vez o bacalhau e as batatas, deixar levantar de novo a fervura, tirar do fogo e deixar arrefecer um pouco, colocar gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexer tudo para que o ovo não possa talhar, levar mais uma vez ao fogo, a cozer esse ovo, e servir.
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