Pimentos Recheados com Bacalhau e Broa
 

Ingredientes:

• 4 pimentos grandes
• 500g de bacalhau desfiado
• 150g de broa de milho esfarelada
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• sal, pimenta e noz moscada
• azeite
• queijo ralado
• 500 ml de molho béchamel

Preparação:

Cortar uma tampa aos pimentos e levá-los ao lume com água a ferver durante 5 minutos.
À parte laminar o alho, cortar a cebola em meias luas e alourar no azeite, juntamente com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Acrescentar o bacalhau e o tomate em pedaços e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Envolver o miolo de broa e deixar cozinhar durante mais 2 minutos.
Acrescentar o molho béchamel, envolvendo bem.
Rechear os pimentos com a mistura, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno (pré-aquecido a 180º) num tabuleiro untado com azeite durante 15 minutos.
Servir de seguida

Fonte: Cozinha da Risonha