Migas Carvoeiras
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pão de trigo caseiro
• 2 dentes de alho
• 500g de batata cozida
• 200g de toucinho
• Água q.b.
• Azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Numa frigideira aquece-se o azeite, quando estiver bem quente, juntam-se os dentes de alho, e frita-se o toucinho previamente cortado às tiras.
Seguidamente adiciona-se o pão cortado em fatias e o sal a gosto.
Num tacho á parte ferve-se a água.
Junta-se a água fervida e as batatas esmagadas ao preparado da frigideira, envolve-se tudo formando uma bola e deixa-se tostar em lume brando cerca de três minutos, mexendo sempre.
Este prato pode ser acompanhado de bacalhau ou entrecosto grelhado na brasa.

Migas da minha Santa Terrinha
Fonte:abrantesdigital.pt