Bola de Carne de Lamego
 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 gema
• 1 chávena de leite
• 4 chávenas de farinha
• 1 chávena de azeite e óleo em partes iguais
• 2 colheres de chá de fermento
• 200g de fiambre
• sal q.b

Preparação:

Misturam-se os ovos inteiros com o leite até ficar uma mistura homogénea.
Em seguida vai-se misturando o óleo e o azeite, alternadamente com a farinha com o fermentos.
Coloca-se a metade da massa numa forma untada, cola-se em cima o fiambre e cobre-se com o resto da massa, pincela-se com a gema de ovo.
Leva-se ao forno a cozer em lume forte durante 10 minutos, reduzindo para lume brando até acabar de cozer.

Fonte: Bola de Lamego - Quinta da Ribeira