Barras de Chocolate com Manteiga de Amendoim e Coco
 

Ingredientes para 14 Barras:

• 150g de manteiga de amendoim
• 65g de mel
• 70g de margarina vegetal
• 130g de chocolate preto de 70% de cacau
• 130g de nozes ou amêndoas grosseiramente picadas
• 160g de flocos de aveia
• 100g de coco ralado
• 1/2 colher de chá de baunilha em pó

Preparação:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga de amendoim, a margarina e o mel.
Mexa até ficar tudo bem misturado e derretido.
Retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e mexa vigorosamente até o chocolate ficar totalmente fundido no creme.
Junte os restantes ingredientes (reservando algumas nozes para a cubertura) e misture tudo muito bem.
Coloque a mistura num tabuleiro pequeno previamente forrado com papel vegetal, alise bem.
Polvilhe com as nozes ou amêndoas reservadas.
Leve ao frigorifico durante 1 ou 2 horas até ficarem bem durinhas.
Retire, corte em quadrados ou rectângulos a gosto e reserve-os num recipiente herméticamente fechado num lugar seco e fresco ou no frigorifico. (eu não as guardei no frigorifico e continuaram durinhas).



Fonte: Nem acredito que é saudável!: Quadrados de chcolate e manteiga de amendoim (vegan, sem glúten). Chocolate and peanut butter squares (vegan and GF)

Essas barrinhas são bem fáceis de fazer e devem ser excelentes.