Bolachas de Chocolate IV
 

Receita de Bolachas de Chocolate IV


Ingredientes:

• 180g de chocolate preto culinária
• 65g de manteiga
• 190g de farinha sem fermento
• 5g de fermento em pó
• 5g de sal fino
• 3 ovos
• 150g de açúcar
• Essência de baunilha q.b.
• 130g de miolo de nozes
• 125g de açúcar em pó

Preparação:

Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Mexer com uma espátula até ficar derretido.
Retirar do lume para arrefecer um pouco.
Numa bacia juntar os ovos e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 2 minutos até amassa ficar esbranquiçada.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexer.
Juntar a farinha com o fermento, previamente peneirada, e o sal e envolver.
Colocar as nozes picadas grosseiramente e mexer de novo.
Cobrir amassa obtida e colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar o açúcar em pó numa tigela.
Fazer bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com a massa e passa-las pelo açúcar em pó.
Colocar no tabuleiro e pressionar um pouco com a mão.
Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Retirar e deixar arrefecer.
Bom apetite!


Fonte: O mundo da culinária: Broas de chocolate