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ICatarina 25-01-2010 20:32

Bolo Mil Folhas
 
Receita de Bolo Mil Folhas
Ingredientes:

  • 3 pacotes de Massa Folhada (de compra)
  • Creme de Pasteleiro
  • 4 Ovos
  • 200g de Açúcar
  • 1l Leite Gordo
  • 2 colheres sopa Açúcar Baunilhado
  • 65g de Farinha
Preparação:

Começar por preparar o creme pasteleiro.

1. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite.
2. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou.
3. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer.
4. No final costumo bater um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo. Deitar num recipiente.
5. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer.
6. Cozer as massas folhadas num tapete de silicone previamente picadas com um garfo. Durante a cozedura, verificar se estão a formar balão e, em caso afirmativo, furar com um garfo gentilmente.

Glacé:
  • Açúcar glacé
  • 1 Clara de Ovo
  • Chocolate derretido com uma nozinha de manteiga.
Bater a clara até começar a espumar e adicionar o açúcar em pó até ficar suficientemente doce e brilhante.

Montar o Bolo:

1. Colocar uma das bases de massa folhada já cozida num prato e cobrir com metade do creme pasteleiro.
2. Colocar a segunda base e pressionar ligeiramente.
Colocar o restante creme de pasteleiro e colocar a última base por cima. Pressionar com cuidado.

Cobrir com o Glacé:

1. Derreter um bocadinho de chocolate culinário com um bocadinho de manteiga até obter um chocolate brilhante.
2. Encher uma seringa com o chocolate e fazer uma espiral or cima do glacé.
3. Com uma faca fazer riscos como se estivesse a cortar o bolo em fatias.

Bom Apetite!

Diana Marques 26-01-2010 03:42

ola ICatarina!!
sabes a receita do creme pasteleiro??
obrigada beijinhos
fica bem

Tantra 26-01-2010 04:18

ICatarina:que quere decir cobrir com pelicula adherente en cntacto com o creme?
Obrigadohttps://img402.imageshack.us/img402/...4126109132.gif

ICatarina 26-01-2010 15:15

Diana Marques,
A receita do creme de pasteleiro esta na receita.
Beijinhos

ICatarina 26-01-2010 19:44

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 5065)
ICatarina:que quere decir cobrir com pelicula adherente en cntacto com o creme?
Obrigadohttps://img402.imageshack.us/img402/...4126109132.gif

Ola Tantra.
Quer diser para por diretamente em cima do creme.
para não ganhar aquela camada grossa... e ficar com
uma textura lisa.
Beijinhos

Paula Pereira 26-01-2010 20:33

Que aspecto delicioso. Já comia uma fatia nham nham...

Tiago 04-03-2010 21:56

Um aspecto... ja comia 1...
beijinhos

ICatarina 04-03-2010 22:00

Olaaaaa Tiago,
Ja faz bem tempo que não falo contigo...
Por causa do fuso horário de Portugal para USA.
Obrigada por todas as receitinhas que tens partilhado.
Joquinha

Nina 05-03-2010 10:39

ICatarina,
que pena, mas nao consigo ver a foto do bolo( ADORO mil folhas) apenas a receita..... sera que se perdeu aquando da mudanca das receitas?

Joana Gomes 22-11-2011 13:52

Olá Catarina, obrigada por partilhar a receita do mil folhas, o meu namorado adora e eu quero fazer-lhe um mil folhas gigante, é a mesma receita ou terei de duplicar os ingredientes...?

Melhores cumprimentos

Joana Gomes

Joana Gomes 22-11-2011 13:57

Olá Catarina, obrigada por partilhar a receita do mil folhas, o meu namorado adora e eu gostava de lhe fazer um mil folhas gigante, posso orientar-me por esta receita ou tenho de duplicar ingredientes? Obrigada.

Melhores Cumprimentos

Joana Gomes


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