SaborIntenso - Dons-Rodrigos

Receita de Dons-Rodrigos

Ingredientes:

500g de açúcar
350g de fios de ovos de compra
8 gemas
Canela em pó q.b.
Manteiga para untar
Papel de alumínio colorido

Preparação:

Numa tacho leve ao lume brando 300g de açúcar, 1,5dl de água e as gemas.
Vá mexendo sempre, até engrossar, junte canela em pó e reserve.

Num outro tacho, leve ao lume 200g de açúcar e 1dl de água, deixe ferver até ficar ponto fio.

Separe bem os fios de ovos e forme montinhos com eles.

Unte com manteiga uma frigideira anti-aderente.
Coloque na frigideira um pouco da calda que preparou antes e deixe ferver.
Junte um montinho de fio de ovos e por junta junte um pouco de creme de ovos, deixe dourar rapidamente sem deixar desmanchar.
Retire e deixe arrefecer.

Repita esta operação até todos os ingredientes acabarem.
Ajeite os montinhos em papel de alumínio colorido.

Nota: todos os processo de manuseio com as mãos deverá ser feito com as mãos húmidas.