Dons-Rodrigos | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-06-2009, 20:45
por Neuza Costa
Receita de Dons-Rodrigos

Ingredientes:

  • 500g de açúcar
  • 350g de fios de ovos de compra
  • 8 gemas
  • Canela em pó q.b.
  • Manteiga para untar
  • Papel de alumínio colorido
Preparação:

Numa tacho leve ao lume brando 300g de açúcar, 1,5dl de água e as gemas.
Vá mexendo sempre, até engrossar, junte canela em pó e reserve.

Num outro tacho, leve ao lume 200g de açúcar e 1dl de água, deixe ferver até ficar ponto fio.


Separe bem os fios de ovos e forme montinhos com eles.


Unte com manteiga uma frigideira anti-aderente.
Coloque na frigideira um pouco da calda que preparou antes e deixe ferver.
Junte um montinho de fio de ovos e por junta junte um pouco de creme de ovos, deixe dourar rapidamente sem deixar desmanchar.
Retire e deixe arrefecer.

Repita esta operação até todos os ingredientes acabarem.

Ajeite os montinhos em papel de alumínio colorido.

Nota: todos os processo de manuseio com as mãos deverá ser feito com as mãos húmidas.
  #1  
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