Mil Folhas com Creme Russo
 

Ingredientes:

• Massa folhada pré-confeccionada

Para creme russo:

• 4 folhas de gelatina branca
• 100 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 3 ovos
• 2,5 dl de leite
• 1 pitada de baunilha
• açúcar inglês

Preparação:

Prepare a massa folhada, estenda e corte-a em tiras de 7 cm de largura e 1 cm de espessura.
leve a cozer em forno muito quente sobre um tabuleiro salpicado com água fria e escorrido.
Depois de cozidas e frias, abra as tiras da massa ao meio.
Sobre a parte inferior coloque uma tira de creme russo.
Cubra com a parte superior da massa.
Corte em pedaços e polvilhe com açúcar inglês.

Creme Russo:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria à parte, misture o açúcar, a farinha e a baunilha.
Junte as gemas e 1 dl de leite frio.
Dissolva tudo muito bem.
Leve o restante leite a ferver e junte-lhe o preparado anterior e a gelatina escorrida.
Leve novamente a ferver e deixe arrefecer.
Junte cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Deite o creme dentro de um tabuleiro e coloque no frigorífico até solidificar.
Depois de bem sólido, corte o creme em tiras do tamanho das tiras de massa folhada.