Mil Folhas com Creme Russo | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-07-2010, 15:55
por suelin
Receita de Mil Folhas com Creme Russo

Ingredientes:

  • Massa folhada pré-confeccionada
Para creme russo:
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 3 ovos
  • 2,5 dl de leite
  • 1 pitada de baunilha
  • açúcar inglês
Preparação:

Prepare a massa folhada, estenda e corte-a em tiras de 7 cm de largura e 1 cm de espessura.
leve a cozer em forno muito quente sobre um tabuleiro salpicado com água fria e escorrido.
Depois de cozidas e frias, abra as tiras da massa ao meio.
Sobre a parte inferior coloque uma tira de creme russo.
Cubra com a parte superior da massa.
Corte em pedaços e polvilhe com açúcar inglês.

Creme Russo:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria à parte, misture o açúcar, a farinha e a baunilha.
Junte as gemas e 1 dl de leite frio.
Dissolva tudo muito bem.
Leve o restante leite a ferver e junte-lhe o preparado anterior e a gelatina escorrida.
Leve novamente a ferver e deixe arrefecer.
Junte cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Deite o creme dentro de um tabuleiro e coloque no frigorífico até solidificar.
Depois de bem sólido, corte o creme em tiras do tamanho das tiras de massa folhada.
  #1  
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