Pastéis Cremosos de Limão
 

Receita de Pastéis Cremosos de Limão
Ingredientes para o Creme:

• 150g de açúcar
• 40g de farinha
• 2 ovos
• 2 gemas
• 0,5dl de leite
• 1/2 limão (sumo e raspa)
• 1 lima (raspa)

Ingredientes para a Massa:

• 250g de farinha
• 70g de manteiga à temperatura ambiente
• 11 colheres de sopa de agua
• manteiga e açúcar q.b.

Preparação:

Comece por preparar o creme; junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas.
Verta o leite, envolva bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar.
Retire do lume e adicione o sumo e a raspa de limão e a raspa da lima.
Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Para a massa: Junte a farinha com a manteiga e amasse com a mão até obter um preparado esfarelado. Adicione, aos poucos, a água e amasse mais um pouco.
Deixe descansar, por dez minutos.
Unte pequenas formas com manteiga.
Estenda a massa, corte-as em círculos e utilize-os para forrar as forminhas.
Ligue o forno a 180°C.
Coloque um pouco de papel de alumínio sobre cada forma e preencha-as com leguminosas secas.
Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos.
Decorrido o tempo, retire as leguminosas e o papel de alumínio e deixe cozer entre mais 3 a 5 minutos, até ficarem sequinhas.
Deixe arrefecer.
Distribua o creme de lima e limão pelas forminhas e polvilhe com um pouco de açúcar.
Queime a superfície dos pastéis e sirva-os frescos, decorados a gosto.

Alternativa: Retire o creme do lume e em vez de lhe juntar os citrinos, adicione 150g de chocolate derretido.