Pastéis Cremosos de Limão | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-04-2011, 16:51
por Monika
Receita de Pastéis Cremosos de Limão
Ingredientes para o Creme:

  • 150g de açúcar
  • 40g de farinha
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 0,5dl de leite
  • 1/2 limão (sumo e raspa)
  • 1 lima (raspa)
Ingredientes para a Massa:
  • 250g de farinha
  • 70g de manteiga à temperatura ambiente
  • 11 colheres de sopa de agua
  • manteiga e açúcar q.b.
Preparação:

Comece por preparar o creme; junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas.
Verta o leite, envolva bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar.
Retire do lume e adicione o sumo e a raspa de limão e a raspa da lima.
Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Para a massa: Junte a farinha com a manteiga e amasse com a mão até obter um preparado esfarelado. Adicione, aos poucos, a água e amasse mais um pouco.
Deixe descansar, por dez minutos.
Unte pequenas formas com manteiga.
Estenda a massa, corte-as em círculos e utilize-os para forrar as forminhas.
Ligue o forno a 180°C.
Coloque um pouco de papel de alumínio sobre cada forma e preencha-as com leguminosas secas.
Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos.
Decorrido o tempo, retire as leguminosas e o papel de alumínio e deixe cozer entre mais 3 a 5 minutos, até ficarem sequinhas.
Deixe arrefecer.
Distribua o creme de lima e limão pelas forminhas e polvilhe com um pouco de açúcar.
Queime a superfície dos pastéis e sirva-os frescos, decorados a gosto.

Alternativa: Retire o creme do lume e em vez de lhe juntar os citrinos, adicione 150g de chocolate derretido.


FOTOS: Monika
Fotografias
Pastéis Cremosos de Limão-2011-04-11-20.52.56.jpg   Pastéis Cremosos de Limão-2011-04-11-20.51.29.jpg  
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