Pastéis de Nata IV
 

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada
• 6 dl de leite
• 300 g de açúcar
• 2 colheres de farinha maizena
• 3 gemas de ovos
• 3 dl de água
• casca de limão q.b.

Preparação:

Põe-se ao lume o açúcar com a água até formar ponto de espadana.
Com a farinha, as gemas, o leite e a casca de
limão, faz-se um creme grosso.
Junta-se este ao açúcar em ponto mexendo sempre e volta novamente ao lume.
A massa folhada enrola-se e corta-se aos bocadinhos, é com estes que se forram as formas dos pásteis.
Recheiam-se com o creme e vão a cozer em forno forte.
Depois de cozidos tiram-se das formas e polvilham-se com canela.

Nota: Por experiência própria, em vez de enrolar a massa e colocar nas forminhas, corto a massa com a forma de um círculo e coloco directamente na forma sem ter de espalhar dentro da forma.

Ficam deliciosos.
Bom Apetite!