Queijadas de Amêndoa
 

Ingredientes:

• 2 massas quebradas 400g
• 100g de farinha
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 200 gr de amêndoa sem pele moída
• 6 Gemas + 4 ovos
• 2 dl de água
• 500 gr de açúcar
• Raspa de 1 limão

Preparação:

Envolva a farinha, o coco, a amêndoa, os ovos e as gemas. Ligue o forno a 180ºC.
Leve ao lume a água com o açúcar e a raspa de limão. Ferva até obter ponto-pérola. Ao verter um pouco de calda, de uma colher, deverá formar-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
Deixe arrefecer e verta em fio, sobre o preparado anterior; reserve.
Unte forminhas com manteiga (eu pessoalmente uso formas de silicone, pois não precisam de serem untadas, mas para quem usa formas tradicionais se preferir pode forrar com papel vegetal não sendo assim necessário untar), forre as formas com a massa.
Mexa o recheio e verta aos poucos nas forminhas. Polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 35minutos.
A receita diz que dá para ver 20 unidades, a mim deu 24 em formas de empadas e mais 16 em miniatura ( multiplicação dos pães :D)
Bom apetite:p


Fonte: Adaptação da Mulher Moderna na Cozinha Nº152

Adoro tudo k seja queijadas.
As minhas preferidas so as de leite.
mas estas tem muito bom aspecto.
Obrigado Paula por mais esta receita.
Beijinhos

Nunca fiz as de leite ;) Mas hei-de experimentar bjs

Paula Pereira,
Parabéns ficarão com um aspecto maravilhoso.
Obrigada

Paula coco e amendoas juntos deve ser maravilhoso
obrigada
jinhos