Queijadas do Pereiro
 

Ingredientes para a Massa:

• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• Água e sal q. b.

Ingredientes para o Recheio:

• 250 g de açúcar
• 4 queijos frescos
• 6 gemas

Tempo de preparação: 1 h e meia
Tempo de cozedura: 30 minutos
Receita para: 18 queijadas

Preparação:

Peneire a farinha e derreta a manteiga em 1 dl de água quente; misture com a farinha a água amornada com a manteiga, acrescente um pouco de sal fino e trabalhe a massa à mão.
Deixe descansar 1 hora.
Entretanto, passe os queijos frescos por um passador de rede e misture com o açúcar e as gemas.
Estenda a massa, forre com ela as formas e encha-as com o recheio.
Leve-as a forno quente e desenforme-as em morno.

Fonte: selecçõesreadersdigest