Bolo de Alperces II
 

Ingredientes:

• 1 chávena e meia de alperces secos picados
• 1 chávena de água a ferver
• 200g de manteiga
• 3/4 de chávena de açúcar
• 3 ovos
• 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Açúcar em pó

Preparação:

Num recipiente à parte, coloque os alperces a demolhar na água a ferver.
Numa caçarola suficientemente grande para misturar todos os ingredientes, coloque a manteiga e o açúcar e aqueça até a manteiga derreter.
Quando arrefecer, junte os ovos e bate bem até todos os ingredientes estiverem ligados.
Escorra os alperces, reservando meia chávena do líquido.
Acrescente à mistura os alperces, a farinha e o bicarbonato de sódio e bata bem até todos os ingredientes estiverem ligados.
Deite a mistura numa forma redonda bem untada e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Para decorar, polvilhe com açúcar em pó.