Bolo de Amendoim II
 

Ingredientes para a massa:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• raspa de 1 limao
• 190 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em po

Para o recheio:

• 2 dl de natas frias
• 2 colheres de sopa de acucar

Para a cobertura:

• 400 g de doce de ovos
• 200 g de miolo de amendoim sem pele

Preparação:

1. Para a massa: bata bem os ovos com o acucar e a raspa de limao, ate obter um preparado fofo e esbranquicado. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.
2. Unte com gordura e polvilhe com farinha uma forma e verta a massa. Leve ao forno a 180 graus, por 40 minutos.
3. Retire deixe arrefecer e desenforme. Com uma faca de serrilha corte o bolo ao meio e reserve.
4. Para o recheio: bata muito bem as natas com o acucar. Recheie e componha o bolo.
5. Cobra o bolo com o doce de ovos e polvilhe com o amendoim torrado.

Nota: Estas quantidades dao um bolo muito pequeno se gosta de bolos grandes como eu duplique a farinha, o acucar e o fermento.

Bom Apetite!!