Bolo Baba de Moça II
 

Receita de Bolo Baba de Moça II
Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de farinha
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 gemas

Cobertura a):

• 1 chávena de açúcar
• 3 claras
• 100 g de coco seco ralado

a) eu usei natas batidas e polvilhei no final com coco ralado hidratado.

Preparação do Bolo:

• Bata as claras em castelo e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogenea.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
• Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
• Retire do forno e espere arrefecer.

Recheio:

• Numa panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve a lume brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
• Retire do lume e deixe arrefecer.

Cobertura:

• Numa panela, misture o açúcar com meia chávena de chá de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
• Numa batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
• Deixe batendo até obter um marshmallow homogeneo.
• Retire da batedeira e reserve.
• Coloque o coco seco num prato fundo e humedeça-o com meia chávena de chá de água.
• Escorra e reserve.

Montagem:

• Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
• Cubra o bolo com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo a), ou qualquer outro ingrediente da sua preferência.
• Sirva a seguir.

Raquel
Já estava à espera da tua alternativa ;)
e simplesmente adorei esta receita!!
Já fica anotadinha :D
Obrigada e Beijinhos

Raquel que lindo.
Obrigada pela Partilha
Beijinhos

O que é bater as claras em neve? :o
É o mesmo que claras em castelo?

Tenho mesmo que experimentar!!!!