Bolo Baba de Moça II | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-11-2010, 23:27
por Raquel F
Receita de Bolo Baba de Moça II
Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 gemas
Cobertura a):
  • 1 chávena de açúcar
  • 3 claras
  • 100 g de coco seco ralado
a) eu usei natas batidas e polvilhei no final com coco ralado hidratado.

Preparação do Bolo:
  • Bata as claras em castelo e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogenea.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
  • Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
  • Retire do forno e espere arrefecer.
Recheio:
  • Numa panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve a lume brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
  • Retire do lume e deixe arrefecer.
Cobertura:
  • Numa panela, misture o açúcar com meia chávena de chá de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
  • Numa batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
  • Deixe batendo até obter um marshmallow homogeneo.
  • Retire da batedeira e reserve.
  • Coloque o coco seco num prato fundo e humedeça-o com meia chávena de chá de água.
  • Escorra e reserve.
Montagem:
  • Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
  • Cubra o bolo com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo a), ou qualquer outro ingrediente da sua preferência.
  • Sirva a seguir.

Foto: Raquel F

Fotografias
Bolo Baba de Moça II-1.jpg  
Quem Fez
Alexandra Feliciano*Sofia*Joaozitataniam55Chicofgrsfgrs*Sofia*
  #1  
Antigo
25-11-2010, 08:21
2
Raquel
Já estava à espera da tua alternativa
e simplesmente adorei esta receita!!
Já fica anotadinha
Obrigada e Beijinhos
15-12-2010, 23:11
3
Raquel que lindo.
Obrigada pela Partilha
Beijinhos
09-02-2012, 17:33
4
O que é bater as claras em neve?
É o mesmo que claras em castelo?
 
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