Bolo Éclair
 

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 copos (3 x 240ml) de leite
• 3 colheres de sopa de farinha maizena
• essência de baunilha a gosto

Para a Massa:

• 5 gemas
• 5 claras em castelo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 200 ml de natas

Preparação:

Prepare o recheio:

1. Em uma panela, fora do lume, coloque o leite condensado com a farinha maizena e mexa até dissolver.
2. Acrescente o leite e a baunilha.
3. Leve a mistura ao lume e mexa até ferver e engrossar.
4. Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.

Prepare a massa:

1. Numa batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.
2. Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento.
3. Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea.
4. Acrescente as claras em castelo mexendo delicadamente.
5. Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
6. Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas.
7. Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado.
8. O recheio irá descer enquanto assa.
9. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
2. Mexa até ficar um creme homogêneo.
3. Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio.
4. Leve ao frigorifico.

Muito bom aspecto, hummmmmm :-)
Beijinhos e obrigada por esta magnifica receita

Olá Danizinha, é optimo, um bocadinho demorado de fazer mas com optimo resultado.
Beijinhos

mas que maravilha esta...
marece ir para o concurso das 7 maravilhas (risos)
obrigada jinhos